Capacitación a Microemprendimientos de la Economía Popular y Solidaria en el Cantón Esmeraldas

  • Verónica J. Sotamba Romero Empresa Pública Flota Petrolera Ecuatoriana
  • Roxana Benites Cañizares Pontificia Universidad Católica del Ecuador, Esmeraldas.

Resumen

Los microemprendimientos son la base de la pirámide de la Economía Popular y Solidaria. Muchos de ellos, sin formación técnica necesaria, han iniciado sus actividades. Para este estudio se ha tomado como referencia un programa de capacitación a la Asociación de Servicios de Alimentación y Limpieza Sazón de Campo “ASAZCAMP”, en el Cantón Esmeraldas, dedicada al servicio de alimentación en los Centros Infantiles del Buen Vivir (CIBV). El objetivo general fue implementar  un programa de capacitación acorde a la necesidad actual de ASAZCAMP y determinar el costo beneficio de la capacitación. Se trabajaron con técnicas cualitativas y cuantitativas para la obtención de información. Los resultados parten de un análisis de los factores económico, político, ambiental y cultural, así como de un diagnóstico mediante la aplicación de un FODA. Con este diagnóstico de determinaron las necesidades de capacitación, el análisis conceptual se realizó en base al fortalecimiento de competencias y la aplicación de requerimientos de entidades del estado como compras públicas y los conceptos de manipulación de alimentos estandarizados para el consumo, así como también los conocimientos de administración y trabajo cooperativo en las asociaciones con miras a ofrecer los mejores servicios. El programa de capacitación fue evaluado  por los participantes en el cumplimento de objetivos de reacción, aprendizaje y aplicación o transferencia. Como resultado de estas evaluaciones, los participantes valoraron como la mayor contribución el curso de Manipulación de Alimentos, con un porcentaje de influencia del 38.5%. Un aporte importante de esta investigación es la cuantificación del impacto de la capacitación, obteniendo como resultado una relación costo /beneficio de 1.28 dólares de la inversión en capacitación.

Palabras clave: capacitación; microemprendimientos; Economía Popular y Solidaria; Esmeraldas.

 

Abstract

The micro-enterprises are the basis of the pyramid of the Popular and Solidarity Economy. Many of them, without necessary technical training, have started their activities. For this study, a training program has been taken as a reference to the Association of Food and Cleaning Services Sazón de Campo "ASAZCAMP", in Esmeraldas, dedicated to the feeding service in the Children's Centers of Buen Vivir (CIBV). The general objective was to implement a training program according to the current need of ASAZCAMP and determine the cost benefit of the training. We worked with qualitative and quantitative techniques to obtain information. The results are based on an analysis of economic, political, environmental and cultural factors, as well as a diagnosis through the application of a SWOT. With this diagnosis of training needs determined, the conceptual analysis was made based on the strengthening of competencies and the application of requirements of state entities such as public purchases and standardized food handling concepts for consumption, as well as knowledge of administration and cooperative work in associations with a view to offering the best services. The training program was evaluated by the participants in the fulfillment of reaction, learning and application or transfer objectives. As a result of these evaluations, participants rated the Food Handling course as the largest contribution, with an influence percentage of 38.5%. An important contribution of this research is the quantification of the impact of training, obtaining as a result a cost / benefit ratio of 1.28 dollars of the investment in training.

Keywords: Training; micro-enterprises; Popular and Solidarity Economy; Esmeraldas.

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Publicado
2018-03-12
Cómo citar
Sotamba Romero, V., & Benites Cañizares, R. (2018). Capacitación a Microemprendimientos de la Economía Popular y Solidaria en el Cantón Esmeraldas. Revista Científica Hallazgos21, 3(1), 69-80. Recuperado a partir de https://revistas.pucese.edu.ec/hallazgos21/article/view/212
Sección
Artículos Originales