Saberes Ancestrales Alimentarios de los Estudiantes de Preparatoria de la Parroquia Tanicuchi, Latacunga
Palabras clave:
producción; cultivo;saberesancestrales;alimentación.Resumen
El presente estudio tiene como objetivo general describir elementos de los saberes ancestrales relacionados con la cultura alimentaria de los estudiantes en la Unidad Educativa “Marco Aurelio Subía- Batalla de Panupali”, parroquia Tanicuchi, Latacunga. En este sentido, se indagó sobre los aspectos inherentes a la forma de alimentación y al conocimiento sobre el cultivo que hacen los estudiantes del séptimo grado de dicha unidad educativa. Se estructuró la investigación dentro del paradigma mixto de la investigación, con un diseño descriptivo, en el cual se aplicaron dos técnicas de recolección de datos: la observación directa y la encuesta a los estudiantes del referido colegio. Al finalizar se obtuvieron importantes resultados que permitieron generar conclusiones significativas sobre el consumo y la producción de los alimentos por parte de estos: se identificaron cuáles son las relaciones entre las prácticas ancestrales y tradicionales. Los estudiantes desconocen acerca de los saberes ancestrales alimentarios, aspecto que a su vez se vincula con los saberes ancestrales. Se concluye, por tanto, que es importante que desde el contexto educativo se haga énfasis en tales aspectos y se motive a los estudiantes a participar en actividades que promuevan el cultivo y la alimentación sana.
Citas
Ávila Romero, L., Betancourt Posada, A., Arias Hernández, G., & Ávila Romero, A. (2016). Vinculación comunitaria y diálogo de saberes en la educación superior intercultural en México. Revista mexicana de investigación educativa, 21(70), 759-783. http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1405-66662016000300759&lng=es&tlng=es.
Bonilla, L. M. (2018). Sentidos y prácticas de los saberes ancestrales en el fortalecimiento de la identidad cultural, y la relación escuela-familia con los niños y niñas del Proyecto Ondas de la Institución Educativa María Fabiola Largo cano, sede La Candelaria del resguardo indígena la Montaña en Riosucio Caldas. https://ridum.umanizales.edu.co/xmlui/handle/20.500.12746/3362
Candanedo, J. (2013). ¿Como somos aculturados? http://culturacion08.blogspot.com/
Carvajal Racines, G. D. (2016). Ecuador Ancestral. Universidad San Francisco De Quito USFQ. Quito. https://docplayer.es/66749633-Universidad-san-francisco-de-quito-usfq-ecuador-ancestral-menu-ecuatoriano-proyecto-de-investigacion-gonzalo-david-carvajal-racines.html
Heifer Internacional.(2017). Sembrando innovación. Fundación Heifer Ecuador, archivo del concurso. Quito, Ecuador. http://www.heifer-ecuador.org/wp-content/uploads/libros/sembrando_innovacion_web.pdf
Loyola I., J., (2016). Conocimientos y prácticas ancestrales y tradicionales fortalecen la sustentabilidad de los sistemas hortícolas de la parroquia de San Joaquín. La Granja. Revista de Ciencias de la Vida, 24(2), 29-42. http://dx.doi.org/10.17163/lgr.n24.2016.03
Marrero León, E. (2013). Transculturación y estudios culturales: breve aproximación al pensamiento de Fernando Ortiz. Tabula Rasa: revista de humanidades, (19), 101-118. https://dialnet.unirioja.es/ejemplar/370282
Ministerio de Inclusión Económica y Social. (2012). Agenda de igualdad para Adultos Mayores 2012 – 2013. https://fiapam.org/wpcontent/uploads/2013/06/Agendas_ADULTOS.pdf
Realpe Cancio, L. (2017). Análisis metodológico para el desarrollo de los saberes ancestrales con los estudiantes de bachillerato en la Unidad Educativa "Rioverde" de Esmeraldas, periodo 2016 - 2017. https://docplayer.es/138537699-Direccion-de-investigacion-y-postgrados.html
Ruiz Masson, M. V. (2014). Identificación de saberes alimentarios ancestrales y sus aportes nutricionales para los problemas de malnutrición infantil en la comunidad de Maconta abajo de Portoviejo Manabí, 2014. http://repositorio.puce.edu.ec/handle/22000/7919
Tapia Barrera, M. (2014). Práctica y saberes ancestrales de los agricultores de San Joaquín. Universidad Politécnica Salesiana. https://dspace.ups.edu.ec/bitstream/123456789/6297/1/UPS-CT002859.pdf
Valdiviezo, G. (2017). Recuperación de saberes y prácticas ancestrales de producción agrícola para la sostenibilidad integral de la comunidad pichig, cantón loja, provincia de Loja. Quito: Pontificia Universidad Católica del Ecuador. http://repositorio.puce.edu.ec/bitstream/handle/22000/14205/%e2%80%9crecuperaci%c3%93n%20de%20saberes%20y%20pr%c3%81cticas%20ancestrales%20de%20producci%c3%93n%20agr%c3%8dcola%20para%20la%20sostenibilidad%20in.pdf?sequence=1&isallowed=y
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Los artículos enviados a la Revista Científica Hallazgos21 deberán ser totalmente originales e inéditos.
Los autores son los responsables de los textos y las imágenes incluidas en los artículos y no necesariamente reflejan el pensamiento de la editorial o de la Pontificia Universidad Católica del Ecuador, Sede Esmeraldas (PUCESE).
Los autores disponen cederle a la Revista Científica Hallazgos21 todos los derechos inherentes para la edición, publicación y distribución o divulgación del mismo.
Se autoriza a las revistas firmantes de los acuerdos de Encuentros de Revistas Latinoamericanas para reproducir en parte o totalmente los artículos con la sola mención de la fuente claramente señalada.
